آیا شکر باعث افزایش فشار خون می‌شود؟

قند می تواند فشار خون شما را بالا ببرد، علاوه بر اینکه خطر چاقی و دیابت را افزایش می دهد. اگرچه سدیم (نمک) به عنوان عامل ایجاد فشار خون بالا یا پرفشاری خون شناخته می شود، اما شکر نیز می تواند با تأثیر بر تولید اکسید نیتریک (NO) در رگ های خونی، باعث افزایش فشار خون شود.

کمبود NO می تواند منجر به انقباض عروق (تنگ شدن رگ های خونی) و پرفشاری خون شود.

با فشار خون بالا، ممکن است خطر ابتلا به سایر شرایطی که بر نحوه پردازش قند خون توسط بدن شما تأثیر می گذارد، بیشتر باشد، مانند تغییراتی در میزان حساسیت شما به انسولین.

این مقاله به شما کمک می کند تا در مورد نقش قند در پرفشاری خون اطلاعات بیشتری کسب کنید و راه هایی برای حفظ مصرف قند – و در نتیجه فشار خون خود – در سطوح سالم را کشف کنید.

چگونه قند اضافه شده بر فشار خون شما تأثیر می گذارد

به طور معمول، مردم فکر می کنند که نمک برای فشار خون مضر است. با این حال، شکر نیز مسئول فشار خون بالا و یکی از علل اصلی آن است.

فروکتوز، نوعی قند ساده، سطح اسید اوریک را در خون افزایش می دهد. این امر تولید اکسید نیتریک مورد نیاز برای کمک به رگ‌های خونی برای حفظ انعطاف‌پذیری را مهار می‌کند، بنابراین زمانی که سطح NO کاهش می‌یابد، ممکن است افزایش فشار خون را تجربه کنید.

قندهای موجود در غذاهای فرآوری شده به عنوان عامل اصلی فشار خون بالا در نظر گرفته می شوند، به خصوص “قندهای اضافه شده” به جای قندهایی که به طور طبیعی در میوه یا شیر وجود دارند.

علاوه بر این، تحقیقات نشان می دهد که مصرف قند در واقع می تواند حساسیت به نمک را افزایش دهد و منجر به افزایش اثرات منفی سدیم بر فشار خون شود. در واقع، یک مطالعه تحقیقاتی در سال ۲۰۱۷ ارتباط بین مصرف قند و فشار خون بالا را در زنان مسن کشف کرد.

بنابراین، مصرف قند منجر به تأثیرات خاصی می شود که می تواند به فشار خون بالا کمک کند.

علل مقاومت به انسولین

مقاومت به انسولین با فشار خون بالا مرتبط است. با مقاومت به انسولین، بدن شما برای استفاده از گلوکز برای انرژی مشکل دارد زیرا به انسولین به درستی پاسخ نمی دهد. این منجر به تولید بیش از حد انسولین توسط پانکراس می شود.

مقاومت به انسولین به طور پیوسته با فشار خون بالا مرتبط است و با هم به افزایش خطر ابتلا به بیماری قلبی و دیابت منجر می شوند.

هایپرینسولینمی زمانی رخ می دهد که سطح انسولین در خون شما بالاتر از حد معمول باشد. انسولین هورمونی است که گلوکز را از غذایی که می خورید به سلول ها می کشد و در آنجا برای انرژی استفاده می شود.

هایپرینسولینمی چیست؟

هایپرینسولینمی زمانی رخ می دهد که سطح انسولین در خون شما بالاتر از حد معمول باشد. انسولین هورمونی است که گلوکز را از غذایی که می خورید به سلول ها می کشد و در آنجا برای انرژی استفاده می شود.

هایپرینسولینمی یکی از معیارهای تشخیصی برای دیابت نوع ۲ است، وضعیتی که زمانی ایجاد می شود که بدن به انسولین کمتر حساس شده و نمی تواند از آن به طور موثر برای تبدیل قند به انرژی استفاده کند. اگر هایپرینسولینمی درمان نشود، می تواند منجر به فشار خون بالا نیز شود.

مطالعات نشان داده اند که تقریباً نیمی از افراد مبتلا به فشار خون بالا به هایپرینسولینمی یا عدم تحمل گلوکز مبتلا هستند.

چاقی منجر به فشار خون بالا می شود

قند هنگامی که مصرف آن منجر به سایر شرایط سلامتی، از جمله چاقی می شود، فشار خون را بالا می برد. مقدار زیاد قند اضافه شده در رژیم غذایی شما یک عامل خطر برای ایجاد چاقی است.۱۱

قندهای اضافه شده شامل ساکارز و شربت ذرت با فروکتوز بالا در غذاهای فرآوری شده است. همچنین می توانند به اختلالات متابولیکی مانند بیماری کبد چرب غیر الکلی (که اکنون به عنوان بیماری کبد چرب مرتبط با اختلال متابولیک یاMASLD شناخته می شود) کمک کنند.۲ پرفشاری خون اغلب در افراد مبتلا به اختلالات یا سندرم های متابولیک مشاهده می شود.

چاقی یک عامل خطر شناخته شده برای بیماری های قلبی عروقی، از جمله فشار خون بالا است.۱۲ خطر برای افراد سیاه پوستی که چاقی تشخیص داده می شود حتی بیشتر است.

آسیب به رگ های خونی

اکسید نیتریک، که توسط لایه داخلی سلول های رگ های خونی تولید می شود، ماهیچه های داخلی رگ های خونی شما را شل می کند و آنها را باز می کند. NO به تقویت جریان خون و کنترل فشار خون کمک می کند.

با کاهش اکسید نیتریک، رگ های خونی انعطاف پذیری خود را از دست می دهند و منجر به فشار خون بالا، التهاب در رگ های خونی و آترواسکلروز (رسوب پلاک در دیواره داخلی سلول ها) می شوند که یک عامل خطر شناخته شده برای بیماری قلبی است.

مطالعات نشان داده‌اند که مصرف بیش از حد قند می‌تواند تولید اکسید نیتریک را کاهش دهد و به افزایش فشار خون کمک کند.

هنگامی که رگ های خونی شما آسیب دیده اند، ممکن است علائمی مانند فشار خون بالا، سردی دست و پا، گرفتگی عضلات و تاری دید را تجربه کنید.

اگر علائم آسیب رگ های خونی را دارید، مهم است که با پزشک خود صحبت کنید. آنها می توانند آزمایش هایی را برای بررسی میزان اکسید نیتریک شما انجام دهند و در صورت نیاز به شما در مدیریت آن کمک کنند.

تغییرات رژیم غذایی برای کمک به کاهش فشار خون شما

نکاتی مانند شروع روز با یک اسموتی غنی از مواد مغذی، لذت بردن از میوه های تازه و اطمینان از مصرف کافی آب می تواند به کنترل هوس ها کمک کند و ممکن است از مصرف شکر فرآوری شده جلوگیری کند.

رژیمی را انتخاب کنید که سرشار از موارد زیر باشد:

• میوه ها
• سبزیجات
• غلات کامل
• لبنیات کم چرب
• طیور و ماهی بدون پوست
• آجیل و حبوبات
• روغن های گیاهی غیرگرمسیری

حتماً مصرف چربی های اشباع شده و ترانس، سدیم، گوشت قرمز (اگر گوشت قرمز می خورید، کم چرب ترین قطعات موجود را انتخاب کنید)، و شیرینی ها و نوشیدنی های شیرین شده با شکر را محدود کنید.

شواهدی وجود دارد که نشان می دهد مکمل کردن رژیم غذایی شما با L-گلوتامین ممکن است مفید باشد. یک مطالعه نشان داد که در افراد دارای اضافه وزن و چاقی، اثر مکمل L-گلوتامین بر میکروبیوم روده مشابه اثر برنامه های کاهش وزن بود. L-گلوتامین یک اسید آمینه است که به طور طبیعی در بدن تولید می شود. این نقش مهمی در عملکرد سیستم ایمنی، گوارش و سایر سیستم های بدن دارد.

اگر به مکمل کردن رژیم غذایی خود با L-گلوتامین فکر می کنید، مهم است که با پزشک خود صحبت کنید تا مطمئن شوید که برای شما مناسب است. آنها می توانند در مورد دوز مناسب و نحوه مصرف آن به شما توصیه کنند.

لطفا توجه داشته باشید که مکمل ها نباید جایگزین یک رژیم غذایی سالم و متعادل شوند. خوردن طیف وسیعی از غذاهای سالم بهترین راه برای دریافت مواد مغذی مورد نیاز بدن شما است.

خلاصه

مصرف قند می تواند بر فشار خون تأثیر بگذارد، درست مانند نمک. اثرات قند می تواند از طریق چندین مسیر مختلف منجر به فشار خون بالا شود. هنگامی که مصرف قند (به ویژه قندهای اضافه شده) بر سطح اکسید نیتریک تأثیر می گذارد، نحوه عملکرد رگ های خونی شما را تغییر می دهد. انقباض عروق ناشی از آن می تواند باعث فشار خون بالا شود. قندها همچنین می توانند به مقاومت به انسولین و چاقی کمک کنند که به دیابت و سایر بیماری هایی که در آنها فشار خون بالا نیز شایع است مرتبط هستند. اگر به دنبال کاهش خطر ابتلا به فشار خون بالا و شرایط مرتبط با آن هستید، کاهش مصرف قند، به خصوص قند فرآوری شده، اولین قدم عالی است. فشار خون بالای طولانی مدت می تواند به عروق کرونر آسیب رسانده و منجر به سایر عواقب سلامتی شود. در مورد مراحل بعدی و نحوه تنظیم رژیم غذایی خود با پزشک خود صحبت کنید.