امروزه سرعت در آشپزی فاکتور بسیار مهمی است. بنابراین کالاها و دستگاه هایی تولید شدهاند که این امر را برای ما میسر میکنند. درست کردن پیاز داغ یا سرخ کردن سیبزمینی به روش های قدیمی کارهایی هستند که علاوه بر زمانبر بودن نیازمند صرف کردن انرژی زیادی پای ماهیتابه هستند. سرخ کن وسیله ایست که انجام دادن این کارها را برای ما بسیار ساده و سریع کردهاست.
چه کسی از یه غدای سرخ شده و چرب وچیلی بدش می آید؟ غذای خوب سرخ شده و کریسپی و خوشمزهی ترد چیزیست که همه ما آن را دوست داریم. به علاوه سرخ کن های زیادی هستند که برای سرخ کردن غذا یا به مقدار اندکی روغن نیاز دارن یا حتی اصلا به روغن احتیاجی ندارند.
ساختار سرخ کن های روغنی و کلاسیک بسیار ساده است. یک المنت که محفظه روغن را داغ میکند. سرخ کن های کلاسیک دارای یک سبد فلزی هستند که غدا را درون آن قرار میدهند و در محفظه روغن در حال جوشیدن غوطه ور میشوند. معمولا دارای تایمر و یک هشداردهنده صوتی میباشند. همچنین دارای سیستمی برای کاهش بوی بد ناشی از سرخ شدن غذا، و البته فیلتر روغن برای استفاده طولانیتر از آن هستند. سرخ کن ها میزان اتلاف انرژی بسیار پایینی دارند، چرا که المنت آنها مستقیما با روغن در تماس است.
سرخ کن بدون روغن چگونه کار میکند؟
در مدلهای بدون روغن سرخ کن ها، حرارت به نوع دیگری تولید میشود. در این نوع دستگاهها به جای مقدار زیادی روغن، تنها یک قاشق روغن استفاده میشود. طرز کار آنها به این صورت است که روغن با استفاده از فشار هوای خیلی داغ بر روی سطح ماده غذایی کشیده میشود. درواقع هوای پرفشار و داغ، باعث اضافه شدن روغن به مواد غذایی میشود و همچنین روغن را به صورت معلق در داخل دستگاه به جریان می اندازد.
همچنین یک المنت نیز از بالا به سطح مواد غذایی میتابد تا گرمای مضاعفی را ایجاد کند. غذای سرخ شده با سرخ کن های بدون روغن از لحاظ مزه تفاوت چندانی با غذاهایی که با سرخ کن های قدیمی آماده میشوند ندارد و البته که بسیار سالم تر است.
چند توصیه برای استفاده بهتر از سرخ کن
برای آماده کردن غذا با سرخ کن، از روغن مخصوص سرخ کردنی استفاده کنید. هیچوقت دو نوع روغن را باهم مخلوط نکنید و در استفاده از روغن زیادهروی نکنید. همچنین هیچگاه مواد غذایی یخزده را در سرخ کن نیندازید. مواد یخ زده را از قبل از فریزر بیرون بیاورید تا یخشان باز شود یا اینکه در آب گرم قرار دهید، یا در نهایت با مایکروفر آنها را یخزدایی کنید. اگر مواد را یخ زده در سرخ کن قرار دهید دمای روغن کاهش مییابد و زمان پخت جابه جا میشود و کیفیت آماده شدن غذا هم پایین میآید. معمولا بر روی خود دستگاه و یا در دفترچه راهنمای آن درجه حرارت مورد نیاز برای پختن هر ماده غذایی را مشخص کرده است که میتواند در آماده کردن غذاهای مختلف به شما کمک کند.
همچنین در هنگام شستشوی سرخ کن دقت کنید که فیلترهای کربنی آن را نباید با آب بشویید چرا که خاصیت بوگیری خود را از دست خواهد داد.
در زیر بعضی از مدلهای ممتاز سرخ کن موجود در بازار را به شما معرفی خواهیم کرد:
سرخ کن مولینکس مدل AM30
مشخصات:
ابعاد: ۲۴۰*۴۰۰*۲۶۰ میلیمتر
وزن: ۳٫۴۴ کیلوگرم
ظرفیت: ۱٫۵ لیتر
توان مصرفی: ۱۸۰۰ وات
قابلیت تفکیک قطعات: دارد
فیلتر قابل تعویض: دارد
صفحه نمایش: دارد
سرخکن AM30 یک محصول ۱۸۰۰ واتی از شرکت فرانسوی مولینکس است. این سرخکن ظرفیتی ۱٫۵ لیتری دارد و در آن خبری از سبد چرخان و یا مکانیزم‌های صرفه‌جویی در مصرف انرژی دیده نمی‌شود. این مدل دارای پنجره شیشه‌ای برای مشاهده غذای در حال پخت است که هرچند بزرگ نیست، اما جهت بررسی میزان سرخ‌شدگی موادغذایی بدون بازکردن در آن کاربردی به‌نظر می‌رسد.
اگر مشکلی از لحاظ مصرف روغن ندارید و دکترتان استفاده از آن را برای‌تان منع نکرده، می‌توانید با تهیه این سرخکن انواع غذاهای ترد و خوشمزه را به‌راحتی تهیه کنید. اما اگر رژیم غذایی دارید و یا دوست دارید استفاده از روغن در غذاهای‌تان را به حداقل کاهش دهید، پیشنهاد می‌کنیم به سراغ سرخ‌کن‌های بدون روغن و رژیمی بروید.
بخوانید: بهترین آون توسترها موجود در بازار
سرخ کن چندکاره دلونگی مدل FH1394
مشخصات:
ابعاد: ۲۹۰*۳۲۵*۳۹۵ میلیمتر
وزن: ۱٫۷ کیلوگرم
ظرفیت: ۱٫۷ لیتر
توان مصرفی: ۲۲۰۰ وات
قابلیت تفکیک قطعات: دارد
فیلتر قابل تعویض: ندارد
صفحه نمایش: دارد
سرخکن چندکاره‌ی «دلونگی» مدل «FH1394» که به‌عنوان سرخکن کم‌‌روغن شناخته میشود، با هدف حفظ سلامت مصرف‌کننده تولید و به بازار عرضه شده است. نیاز به مصرف فقط ۱۴ میلی‌لیتر روغن برای هر کیلوگرم سیبزمینی پوست‌کنده‌ی تازه در این دستگاه، بیش از پیش کاهش مصرف روغن در غذاهای شما را تضمین میکند. مهم‌ترین ویژگی منحصربه‌فرد این سرخکن چندکاره‌ی دلونگی که در هیچ‌یک از کالاهای همانند بازار به چشم نمی‌خورد، وجود المنتِ بالا (۱۴۰۰ وات) و پایین (۸۰۰ وات) است که امکان پخت غذاهای متنوع را برای شما مهیا می‌سازد.
سرخکن FH1394، دیگی با پوشش سرامیک دارد و میتواند با همزنِ پارویی جداشدنی یا بدون آن، عمل پخت را انجام دهد. این دستگاه در کنار توانایی سرخ‌کردن، امکان پختِ غذاهایی همچون پیتزا، کیک و انواع پاستا را نیز دارد. غذاهایی که نیاز به هم‌زدن دارند، مانند تکه‌های مرغ یا سیبزمینی را می‌توان به‌راحتی سرخ کرد یا حتی غذاهایی که نیاز به هم‌زدن ندارند، مانند پیتزا و کیک نیز به‌خوبی قابل پخت هستند که از این نظر کاملا منحصربه‌فرد است. دیگر ویژگیِ مولتی فرای دلونگی، پنجره‌ی دید بزرگ آن است که به شما اجازه می‌دهد روند پخت را بدون ازدست‌دادن حرارت بررسی کنید.
گنجایش این دستگاه ۱٫۵ کیلوگرم برای سیبزمینی فریز شده و ۱٫۷ کیلوگرم برای سیبزمینی تازه پوست‌کنده است. ظرف پخت گرد بوده و دستگیره هم برای آن در نظر گرفته شده است. روی ظرف از روکش سرامیکی بهره میبرد. روی سرخکن چندکاره دلونگی مدل FH1394 یک نمایشگر و در کنار آن، دکمه‌های کنترلی تعبیه شده است تا کار با دستگاه ساده‌تر شود. بدنه‌ی این سرخکن در تمام طول فعالیت خنک باقی می‌ماند و خطری ایجاد نمی‌کند.
بخوانید: بهترین ماشین های لباسشویی در سال ۲۰۲۰
سرخ کن مدیا مدل MF-TN20A
مشخصات:
ابعاد: ۳۲۰*۳۲۰*۳۶۵ میلیمتر
وزن: ۵٫۳ کیلوگرم
ظرفیت: ۲٫۲ لیتر
توان مصرفی: ۱۲۳۰ وات
قابلیت تفکیک قطعات: دارد
فیلتر قابل تعویض: ندارد
صفحه نمایش: ندارد
سرخکن مدل «MF-TN20A» یکی از محصولات باکیفیت و خوش‌ساخت عرضه‌شده به بازار توسط شرکت «میدیا» است. این دستگاه از نوع سرخ‌کن‌های بدون روغن است و محصولی مناسب برای کسانی محسوب میشود که با وجود علاقه به غذاهای سرخ‌شده به حفظ سلامتی خود و خانواده‌شان اهمیت زیادی میدهند. این مدل از سرخ‌کن‌ها از جریان هوای داغ جهت پختن و سرخ کردن مواد غذایی استفاده میکنند. برخلاف مدلهای معمولی سرخکن، در این دسته از سرخ‌کن‌ها تماس مستقیم میان روغن و مواد غذایی اتفاق نمی‌افتد. به همین دلیل میزان چربی در این مدل‌ها بسیار ناچیز است.
غذاهای سرخ‌شده با این سرخکن در مقایسه با انواع طبخ شده در سرخ‌کن‌های معمولی که مقادیر زیادی روغن به‌خود جذب کرده‌اند، بسیار سالم‌تر هستند. سرخکن MF-TN20A میزان ۲٫۲ لیتر موادغذایی را در خود جا می‌دهد و انتخابی مناسب برای استفاده‌های روزمره است. از ویژگی‌های کاربردی این دستگاه تنوع زیاد در کارکرد آن است که قابلیت گریل کردن، پخت شیرینی‌جات و برشته کردن مواد غذایی را به کاربر می‌دهد.
همچنین پنل تنظیمات که در قسمت جلوی بدنه دستگاه قرار گرفته است اجازه تنظیم نوع عملکرد و زمان‌سنج را به کاربر می‌دهد. محفظه داخلی این مدل از روکش نچسب برخوردار است که با جلوگیری از چسبیدن مواد غذایی سبب سهولت شستوشوی دستگاه شده است. دستگیره دستگاه نیز دارای روکش ضدحرارت است و در هنگام کار دست کاربر آسیب نمی‌بیند.
بخوانید: ۸ مدل میز تلویزیون در مدلهای متنوع
سرخ کن تفال مدل FX1000
مشخصات:
ابعاد: ۴۶۰*۳۴۰*۳۷۰ میلیمتر
وزن: ۵ کیلوگرم
ظرفیت: ۰٫۸ لیتر
توان مصرفی: ۱۴۰۰ وات
قابلیت تفکیک قطعات: دارد
فیلتر قابل تعویض: ندارد
صفحه نمایش: ندارد
سرخ کن بدون روغن تفال دارای تنظیمات درجه حرارت برای پخن انواع غذاها با دماهای مختلف می باشد. تنظیمات دمای پخت با توجه به نوع غذا و نوع پخت و با کلید به آسانی از ۱۸۰ درجه سانتی گراد تا ۲۰۰ درجه سانتی گراد قابل تنظیم می باشد. از دیگرویژگیهای سرخ کن بدون روغن تفال داشتن تایمراست که با توجه به نوع غذا و پخت آن تغییر کرده و از ۵ دقیقه تا نیم ساعت قابل تنظیم است و بوسیله دکمه ای که در سمت چپ دستگاه سرخ کن در قسمت بالایی قرار دارد تنظیم شده و بعد از اتمام زمان هشدار پایان به صدا در می آید.
یکی دیگر از خواص این سرخ کن عالی بواسطه داشتن تکنولوژی نوآورانه، جلوگیری از پخش بوی حاصل از پختن مواد غذایی بوده و از انتشار آن در محیط خانه جلوگیری بعمل می آورد. یکی دیگر از خصوصیات سرخ کن بدون روغن تفال بواسطه گردش جریان هوای گرم در داخل مخزن آن و سرخ کردن تمام قسمتهای غذا از داخل به بیرون بصورت یکسان بوده و غذایی کاملا پخته با طعم واقعی خواهید داشت. سرخ کن بدون روغن تفال قادر است ۵۰۰ گرم سیب زمینی سرخ کرده را در ظرف مدت زمان ۱۵ دقیقه با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد به بهترین شکل ممکن و با طعم واقعی آماده نماید.
سرخ کن بدون روغن تفال مدل FX1000 دارای مخزن ۰٫۸ لیتری بوده ، مخزن آن براحتی جدا شده و قابل شستشو در ماشین ظرفشویی است. انواع مواد غذایی را می توان در بهترین حالت و کمترین زمان ممکن با طعم واقعی طبخ ، کباب ، برشته و.. نموده وهمواره یک همراه ایده ال در آشپزی خواهید داشت.
بخوانید: بهترین جاروبرقی‌های بازار در سبک های مختلف
سرخ کن همیلتون مدل DF-535T
مشخصات:
ابعاد: ۳۷۰*۳۱۰*۲۸۰ میلیمتر
وزن: ۴٫۶ کیلوگرم
ظرفیت: ۲٫۵ لیتر
توان مصرفی: ۲۰۰۰ وات
قابلیت تفکیک قطعات: ندارد
فیلتر قابل تعویض: دارد
صفحه نمایش: دارد
سرخ کن ۵۳۵ همیلتون با دیگ جدا شونده به منظور شستوشوی آسان پس ازپخت و پز توانسته است رضایت مشتریان خود را جلب نماید. این سرخ کن با قدرت ۲۰۰۰ وات توان آن را دارد، که در مدت زمان کوتاهی مواد غذایی را کاملا برشته و سرخ شده نماید.همچنین پوشش تفلون مقاوم دیگ آن باعث شده مواد به راحتی و بدون چسبندگی به سطح دیگ به خوبی سرخ شوند. البته با دارا بودن سبد متحرک شما می‌توانید مواد غذایی را داخل این سبد قرار داده و سپس سرخ شدن مواد را انجام دهید تا مواد در تماس مستقیم با دیگ قرار نگیرند و همچنین پس از سرخ شدن با بالا آوردن سطح سبد اجازه دهید به راحتی روغن مواد از آن جدا شده و داخل دیگ باز گردد.
این سرخ کن ظرفیتی ۵/۲ لیتری دارد و محفظه بزرگ دیگ به شما این اجازه را می‌دهد به راحتی حجم زیادی از مواد غذایی را با یکبار داغ نمودن روغن سرخ نمایید. یکی از مزیت‌های بر‌جسته این سرخ کن قابلیت جدا شدن درب آن است. همانطور که می‌دانید در هنگام سرخ کردن مواد مقداری روغن روی سطح داخلی درب پرتاب می شود، لذا بسیار مهم است شما بتوانید درب را از سرخ کن جدا کرده و شست وشو دهید. همچنین این سرخ کن دارای تایمر دیجیتالی هست. برروی درب دستگاه پنجره ای تعبیه شده است تا به راحتی بتوانید مقدار برشته شدن مواد را بدون باز کردن درب بررسی نمایید.
از مزایای دیگر این دستگاه فیلتر فلزی قابل شست شو است، این فیلتر قابلیت جذب بخار روغن و دود آن را داشته و پس از مدتی می توانید آن را بیرون آورده و شست و شو دهید و یا پس از مدتی تعویض نمایید.
بخوانید: بهترین تسترهای بازار از برندهای معتبر
سرخ کن فیلیپس سری Avance Collection مدل HD9240 XL
مشخصات:
ابعاد: ۳۱۵*۳۰۲*۴۲۳ میلیمتر
وزن: ۷ کیلوگرم
ظرفیت: ۳ لیتر
توان مصرفی: ۲۰۷۵ وات
قابلیت تفکیک قطعات: دارد
فیلتر قابل تعویض: ندارد
صفحه نمایش: دارد
سرخکن «فیلیپس» مدل «HD9240» یکی از سرخ‌کن‌های سری Airfryer شرکت فیلیپس است که زیبایی و کارایی را با هم دارد. این سرخکن با رنگبندی مشکی و براق، ظاهری بسیار زیبا دارد و دسته‌ی ارگونومیک آن این زیبایی را بسیار بیشتر می‌سازد. ظرف روغن و مخزن این سرخکن در نیمه‌ی پایینی قرار دارد و با دستگیره از بدنه خارج میشود. داخل این مخزن، سبد توری نیز قرار دارد که می‌توان مواد غذایی را در آن قرار داد. ظرفیت این مخزن به حدی است که به‌راحتی می‌توان یک وعده‌ی غذایی خانواده‌ای کم‌جمعیت را در آن تهیه کرد.
توان بالای سرخکن فیلیپس مدل HD9240 و تکنولوژی به‌کاررفته در آن امکان تهیه‌ی غذای سالم و تقریبا بدون روغن را فراهم می‌آورد تا طعم واقعی مواد غذایی حفظ شده و روغن اضافه وارد آن نشود. با استفاده از نمایشگر دیجیتال و لمسی جلوی دستگاه، می‌توان تمام امکانات آن را در اختیار گرفت و دما، زمان شروع و پایان فعالیت دستگاه را تعیین کرد.
بخوانید: ۵ کولر گازی پرفروش از برندهای معتبر بازار
سرخ کن پارس خزر مدل FR-2012
مشخصات:
ابعاد: ۳۷۰*۲۸۰*۲۵۰ میلیمتر
وزن: ۵ کیلوگرم
ظرفیت: ۲٫۵ لیتر
توان مصرفی: ۱۸۰۰ وات
قابلیت تفکیک قطعات: دارد
فیلتر قابل تعویض: دارد
صفحه نمایش: ندارد
سرخکن پارس خزر مدل FR-2012، یک محصول با طراحی بسیار ساده و درعین‌حال کاربردی است. این سرخکن ۲٫۵ لیتری، توان برق مصرفی‌اش به ۱۸۰۰ وات می‌رسد. از دیگر مشخصات این محصول می‌توان به تایمر دیجیتالی قابل تنظیم با قطع کن خودکار و آلارم پایان زمان پخت تا ۹۹ دقیقه، ترموستات قابل تنظیم از ۱۵۰ تا ۱۹۰ درجه سانتی‌گراد، فیلتر قابل تعویض و ضد بو و پنجره دید مواد غذایی در حین پخت اشاره کرد.
