همزن برقی ایستاده کیچن‌اید مدل Artisan، در مقایسه با برخی دستگاه‌های ارزان‌تر چندکاره که کارکرد مخلوط‌کن، خردکن و همزن را بصورت یکجا دارند، تنها از سه پره برخوردار است. اما این دستگاه کیفیت را بر کمیت ترجیح داده و کار کوبیدن، هم زدن و ورز دادن مواد را با سرعت و کیفیتی بسیار عالی انجام می‌دهد. سرعت بالا و صدای پایین این دستگاه افرادی را که وقت کمی دارند یا به سر و صدا حساس هستند راضی نگه خواهد داشت.
نقاط قوت
- کم صدا، پرسرعت و کارآمد
- دارای درپوش محافظ برای جلوگیری از بیرون پاشیدن مواد
- گنجایش بالا
نقاط ضعف
- قیمت
- ناکافی بودن اطلاعات دفترچه راهنما
طراحی
بدنه صیقلی و انحنادار این محصول کیچن‌اید چشمان هر بیننده‌ای را نوازش می‌دهد. این همزن برقی ۴٫۸ لیتری (با نام تجاری ۵KSM150) در ۲۸ رنگ از صدفی یخی تا مشکی عقیق و رنگ‌های پاستلی و متالیک موجود است.
از آنجایی که این دستگاه از اندازه نسبتاً بزرگ و وزن بالایی (۱۱٫۱۷ کیلوگرم) برخوردار بوده، وجود تنوع رنگ زیاد آن قابل درک است. این دستگاه زینت‌بخش آشپزخانه شما خواهد بود و به احتمال زیاد در هیچ یک از کابینت‌ها جا نخواهد شد، و دقیقاً به همین دلیل کمپانی سازنده دست شما را در انتخاب رنگ دستگاه باز گذاشته است. برای قرار دادن دستگاه بر روی کابینت یا اپن نیز به فضای نسبتاً زیادی نیاز خواهید داشت. البته در صورتی که به کرات مشغول شیرینی‌پزی باشید، این موضوع برایتان دردسرساز نخواهد بود.
همراه این مدل همزن یک کاسه تمام استیل، نه شیشه‌ای، وجود دارد که شاید برای کسانی که به کاسه همزن شیشه‌ای عادت دارند کمی از جذابیت کار با این دستگاه، به این دلیل که از بیرون قادر به دیدن حرکت مواد در ظرف نیستید، بکاهد. البته چنین جزئیاتی برای اغلب افراد فاقد اهمیت است.
شیارهای نازک موجود بر سطح داخلی کاسه استیل مانع از چسبیدن خمیر به کاسه می‌شود. همچنین سبکی و راحتی استفاده از آن در کنار قابلیت حفظ تعادل در حالت متصل یا غیرمتصل به همزن آن را به کاسه آشپزخانه محبوب شما تبدیل می‌کند. گنجایش کاسه نیز بالا بوده و تا ۱ کیلوگرم آرد چند منظوره یا ۸۰۰ گرم آرد گندم کامل را در خود جا می‌دهد.
قابلیت‌ها
پره تخت سرامیکی برای همزدن ترکیبات متوسط تا سنگین، همچون مایه کیک و پوره سیب‌زمینی کاربرد دارد. پره مفتولی مناسب همزدن سفیده تخم مرغ و خامه بوده و پره سرامیکی قلابی‌شکل بهترین گزینه برای همزدن و ورز دادن خمیر می‌باشد.
شما می‌توانید دیگر ابزارهای قابل اتصال به پایه همزن از قبیل مخلوط‌کن و پاستاساز را بطور جداگانه خریداری کنید.
این همزن در ۱۰ سرعت متفاوت کار می‌کند که البته تا شش درجه بر روی دستگاه و در دفترچه راهنما مشخص شده است. سرعت ۱ برای همزدن ساده، سرعت ۲ برای ترکیب آهسته مواد، سرعت ۴ برای مخلوط کردن و کوبیدن، سرعت ۶ برای کوبیدن و زدن کره و شکر (کریمینگ)، سرعت ۸ برای کوبیدن سریع و همزدن و سرعت ۱۰ برای همزدن سریع مناسب هستند.
در هنگام تنظیم سرعت، عقربه در بین شکاف میان اعداد حک شده بر روی همزن قرار می‌گیرد. بر طبق اطلاعات موجود در دفترچه راهنما، تنظیم سرعت بر روی اعداد ۳، ۵، ۷ و ۹ نتیجه بهتری در بردارد اما در حقیقت تشخیص تفاوت بین درجات مختلف سرعت کمی دشوار است.
با این وجود امکان فعال کردن حالت شروع ملایم برای تمامی سرعت‌ها وجود دارد تا همزن به طور خودکار از سرعت پایین‌تری شروع به کار کند و در یک چشم به هم زدن شما را به یک آدم برفی آردی تبدیل نکند. در این حالت سرعت همزن به تدریج بالاتر می‌رود. همزن در حین کار بر جای خود ثابت باقی مانده و تنها کمی لرزش دارد.
داشتن درپوش محافظ که مانع بیرون پاشیدن مواد می‌شود از مزیت‌های افزوده این دستگاه بوده که آن را یک پله بالاتر از مدل‌های هم‌خانواده خود یعنی KitchenAid Artisan 6L و KitchenAid Mini قرار می‌دهد.
نحوه کار
سوار کردن دستگاه به سادگی قابل انجام است. لازم است افرادی که به تازگی شروع به کار با دستگاه کرده‌اند به یاد داشته باشند که سری همزن همیشه در حالت قفل یا Lock قرار گرفته باشد. برای جدا کردن سری کافی‌ست آن را بر روی حالت قفل باز یا Unlock قرار دهید. کاسه همزن نیز به راحتی در جای خود قرار گرفته و چفت می‌شود.
دفترچه راهنما محصول علاوه بر داشتن نواقصی در توضیح درجات سرعت و اکسسوری‌های قابل اتصال، بدون کتاب آشپزی مبتدیان برای پخت نان یا کیک‌های ساده است. با این حال فایل PDF یک کتاب آشپزی کامل از وبسایت کمپانی (KitchenAid) در کنار یک اپ مخصوص آیفون و آیپد قابل دانلود است که از طریق آن می‌توانید به دستور تهیه دسرها و پیش‌غذاهای متنوعی دسترسی داشته باشید. هر یک از این دستورالعمل‌ها به همراه راهنمای تصویری استفاده از پره و سرعت مناسب قابل استفاده هستند.
این همزن در بیشتر سرعت‌ها کار خود را با کمترین صدا انجام می‌دهد که بسیار مورد پسند است. با اتصال پره قلابی‌شکل و قرار دادن سرعت بر روی درجه ۴ (که در دفترچه راهنما نیز توصیه نشده) کمی به شدت لرزش دستگاه اضافه می‌شود. اما حتی در این حالت، صدا و شدت حرکت دستگاه در مقایسه با بسیاری از دیگر همزن‌های برقی کمتر حس می‌شود.
آیا همزن برقی ایستاده کیچن‌اید مدل Artisan انتخاب مناسبی برای شماست؟
این همزن برقی از توانمندی و قابلیت‌های بسیار خوبی بهره‌مند است که قیمت آن را توجیه می‌کنند. این دستگاه کلاسیک شاید در مقایسه با همتایان چندکاره و بعضاً ارزان‌تر خود کارکردهای متنوعی نداشته باشد، اما وظایف محدود خود را به نحو احسن انجام می‌دهد. وجود درپوش محافظ برای جلوگیری از پاشیده شدن مواد به بیرون و یک کاسه تمام استیل بزرگ این همزن را به دوست خوب تمامی علاقه‌مندان به شیرینی‌پزی با هر سطحی از مهارت تبدیل می‌کند.
