دانشمندان کشف جدیدی را کرده‌اند که می‌تواند سلامت این سیاره و تمام مردم آن را تامین کند. این کشف مربوط به داشتن تغذیه سالم است و می‌گوید که باید مصرف سبزیجات، میوه‌ها، مغز خشکبار و حبوبات را دو برابر کرده و به جای آن استفاده از شکر و گوشت را به نصف کاهش دهیم.
دانشمندان همچنین می‌گویند اگر همه افراد پایه‌ی تغذیه خود را بر روی گیاهان قرار دهند، هر ساله از مرگ ۱۱ میلیون نفر جلوگیری خواهد شد. علاوه بر این، تولید گازهای گلخانه‌ای کاهش یافته و تنوع زیست محیطی بیشتری روی کره‌ی زمین به وجود خواهد آمد.
پروفسور Tim Lang یکی از محققان دانشگاه بریتانیا می‌گوید نحوه تولید شدن غذایی که ما می‌خوریم تعیین کننده سلامتی ما است. این موضوع مهمی است و بیشتر مواقع به اشتباه از آن برداشت می‌شود.
این دانشمند هشدار داده که اگر با همین روش ادامه دهیم نمی‌توانیم برای جمعیت ۱۰ میلیارد نفری کره‌ی زمین تا سال ۲۰۵۰ غذای کافی و سالمی را تامین کنیم. در واقع دستیابی به این هدف تنها با تغییر عادت‌های غذایی و بهبود روش‌های تولید مواد غذایی امکان پذیر خواهد بود.
ما به یک تغییر اساسی در سیستم تولید مواد غذایی جهانی نیاز داریم. این تغییر به قدری گسترده و همه جانبه است که تا به حال مشابه آن نیز اجرا نشده است. امروزه بسیاری از بیماری‌های خطرناک مانند دیابت، چاقی، سوء تغذیه و انواع مختلف سرطان به دلیل داشتن رژیم‌های غذایی نامناسب به وجود آمده‌اند.
جالب است بدانید امروزه مرگ و میری که بر اثر استفاده از مواد غذایی نامناسب رخ می‌دهد بسیار بیشتر از مرگ‌هایی است که بر اثر استفاده از مود مخدر، الکل، تنباکو و… به وجود می‌آیند.
محققان می‌گویند امروزه تنها مصرف ۱۴ گرم گوشت در یک روز کافی است.
رژیم غذایی گیاهی پیشنهادی نتیجه یک پروژه سه ساله در مجله علمی Lancet بوده که در آن ۳۷ متخصص از ۱۶ کشور جهان شرکت داشته اند.
در این رژیم گفته می‌شود که مصرف مواد غذایی مانند گوشت قرمز و شکر باید به ۵۰ درصد کاهش یاید؛ در حالی که مصرف آجیل، میوه‌ها ، سبزیجات و حبوبات، باید دو برابر گردد.
اگر الگوی تغذیه در مناطق مختلف کره زمین را بررسی کنیم متوجه خواهیم شد که این رژیم می‌تواند تغییرات چشمگیری را به وجود بیاورد. به طور مثال مصرف گوشت مردم آمریکای شمالی به اندازه ۶٫۵ برابر مقدار توصیه شده در این رژیم است و در مقابل میزان مصرف گوشت در میان مردم آسیای جنوبی نصف مقدار توصیه شده در این رژیم می‌باشد.
همچنین جالب است بدانید که مردم ساکن جنوب آفریقا به مقدار ۵/۷ برابر توصیه شده در رژیم از سبزیجات حاوی نشاسته مانند سیب زمینی استفاده می‌کنند.
البته محققان این موضوع را هم خاطر نشان کرده‌اند که بعید است تمام افراد کره زمین از این رژیم تبعیت کنند؛ زیرا علاوه بر پذیرش مسئله نابرابری جهانی در توزیع غذا نیز وجود دارد و همین مورد منجر به عدم اجرای این رژیم در سرتاسر جهان می‌گردد.
والتر ویلت از دانشگاه هاروارد می‌گوید: بیش از ۸۰۰ میلیون نفر در سرتاسر جهان، غذای کافی ندارند، در حالی که بسیاری دیگر فقط از مواد غذایی ناسالم استفاده کرده و به همین دلیل دچار مرگ و میز زودرس و یا انواع بیماری‌ها می‌شوند.
