با خوردن فیبر از کشنده‌ترین بیماری‌ها جلوگیری کنید

اگر دوست دارید چیزی بخورید که به سالم بودن شما کمک کند، آن چیز فیبر است. این توصیه از سمت دانشمندان علوم تغذیه آمده است.

مطالعات متعدد نشان از ارزش بالای سالم بودن فیبر برای بدن دارند. خوردن فیبر حداقل از بروز چهار مریضی مهم جلوگیری می‌کنند.  آنهایی که فیبر بیشتری می‌خوردند، نسبت به کسانی که فیبر کمتری در چرخه‌ی غذایشان وجود دارند، کمتر دچار بیماری‌های قلبی، سکته، دیابت نوع ۲ و سرطان روده بزرگ می‌شوند. همچنین ریسک مردن آنها به هنگام دچار شدن به این بیماری‌ها بسیار کمتر می‌شود و این عدد از ۳۰ درصد به ۱۵ درصد کاهش می‌یابد. هرچه فیبر بیشتری خورده شود، ریسک مبتلا شدن به این بیماری‌ها کمتر می‌گردد. برای خوردن هر ۸ گرم اضافه از فیبر، ریسک بیماری‌های قلبی، دیابت نوع ۲، سکته و سرطان روده به حداقل ممکن می‌رسد.

طبق گفته‌ی دانشمندان، افرادی که روزانه حداقل ۲۵-۲۹ گرم فیبر در سیستم غذایی‌شان وجود دارد (و عمدتا آنها را از میوه و سبزیجات می‌گیرند و نه از افزودنیها)، به طرز چشمگیری از مبتلا شدن به بیماری‌ها دور می‌شوند. این مطالعه همچنین نتیجه‌ی مشابهی را برای افرادی که غلات مصرف می‌کنند نشان داد. اندرو رینولدز، یکی از نویسندگان این تحقیق از دانشگاه Otago در نیوزلند می‌گوید :«تحقیق ما نشان می‌دهد که مردم باید حداقل ۲۵-۲۹ گرم فیبر در روز مصرف کنند».

در حال حاضر اغلب مردم در روز کمتر از ۲۰ گرم فیبر مصرف می‌کنند.

نتایج این تحقیق جدید برآیند مطالعاتی گسترده شامل ۲۴۳ مقاله‌ی دانشگاهی است؛ این تحقیقات عمدتا با جمع آوری نظرسنجی و پرسش از مردم جمع آوری شده‌اند. برای مثال، افرادی مشخص برای چند سال با رژیم فیبری آزمایش شدند و آنها را از نظر بیماری و دیگر موارد بررسی کردند.

دانشمندان قصد داشتند که تاثیرات مشخص انواع مختلف کربوهیدارت‌ها‌ (شکر و فیبر از میوه‌ها، سبزیجات و غذاهایی پر از غلات)، را بررسی کنند. از افراد خواسته شده بود که سیستم غذایی خود را ثبت کنند و سلامت خود را هر روز روی کاغذ ثبت کنند. آنها همچنین مطالعات خود را به جنبه‌های دیگری از بدن گسترش دادند؛ مواردی چون وزن بدن، فشار خون، کلسترول، قند خود و التهاب.

هرچند که مزایای خوردن فیبر اکنون بر کسی پوشیده نیست، داده‌ها نشان داد که متخصصان تغذیه اکنون دریافته‌اند که مقدار خوردن فیبر در روز باید چقدر باشد که از مزایای کامل آن برخوردار شوند. آخرین نتایج این تحقیق نشان می‌دهد که زنان باید در روز حداقل ۲۵ گرم و مردان حداقل ۳۸ گرم فیبر مصرف کنند. این تحقیقات نشان داد که آمریکا‌یی‌ها بطور متوسط روزانه ۱۵ گرم فیبر مصرف می‌کنند.

برای اضافه کردن فیبر بیشتر در سیستم غذایی روزانه‌ی خود باید بشقاب‌های خود را از سبزیجات، غلات، حبوبات و میوه‌ها پر کنید.