این روزها، به نظر میرسد همه مبتلا به حساسیت غذایی هستند. اما طبق یکی از تحقیقات جدید، تنها ۱۱% از جمعیت بالغ آمریکا، حساسیت دارند.
با این وجود، طبق یافته‌های منتشر شده در شبکه JAMA، ۱۹% از افراد بزرگسال بر این باورند که حساسیت غذایی دارند.
این عدم تطابق نشان میدهد که برخی افراد، حساسیت غذایی را با مشکلات کم‌اهمیت تر اشتباه میگیرند، که معمولا به گوارش مربوط میشود. اگر کسی، حقیقتا به غذایی حساسیت داشته باشد، ممکن است خوردن آن باعث فعال شدن یک واکنش دفاعی بسیار خطرناک شود. (مثلا کسانی که اجازه مصرف لاکتوز نداشته باشند، ممکن است پس از مصرف لبنیات، دچار معده درد و نفخ شوند. اما کسانی که حقیقتا به شیر حساسیت داشته باشند، ممکن است دچار مشکلات تنفسی، کهیر و آنافیلاکسی شوند.)
طبق مطالعات انجام شده توسط محققان، حدود ۴۵ درصد از افراد بزرگسال دچار آلرژی غذایی هستند.
مطالعات جدید نشان میدهند که تقریبا ۱۱% از مردم، مبتلا به یک حساسیت غذایی قانع کننده بودند. رایج‌ترین موادی که باعث حساسیت میشوند، صدف (۲٫۹%)، شیر (۱٫۹%)، بادام زمینی (۱٫۸۶%)، مغزهای درختی (۱٫۲%) و ماهی قرمز (۰٫۹%) هستند. در قیاس با سطح ملی، این بدین معنی است که تقریبا ۷٫۲ میلیون نفر از افراد بالغ آمریکایی، به صدف، ۴٫۷ میلیون نفر به شیر، ۴٫۵ میلیون نفر به بادام زمینی، ۳ میلیون نفر به مغزهای درختی و ۲٫۲ میلیون نفر، به ماهی قرمز حساسیت دارند.
تقریبا ۴۵% از افرادی که مبتلا به حساسیت غذایی بودند، بیش از یک حساسیت داشتند.
با وجود آمار بالای حساسیت‌های غذایی – و این حقیقت که ۴۰% از افرادی که حساسیت دارند، به دلیل آن به بیمارستان مراجعه کرده‌اند – محققان متوجه شدند که فقط ۴۷٫۵% از این افراد، به صورت رسمی توسط پزشک، حساس تشخصی داده شدند. نویسندگان نوشتند که دریافت یک تاییدیه رسمی از پزشک، میتواند به بیماران حقیقی مبتلا به حساسیت، کمک کند.
