یکی از افراد مشهور در مقابل این نظریه که رژیم کتوژنیک مفید است انتقاد کرد. همه این موارد از هفته‌ی پیش شروع شدند، زمانی که Jillian Micheals اعلام کرد که برای خانم‌ها استفاده از رژیم کم «کربوهیدرات/چربی بالا» کتوژنیک به میلیونها دلیل مفید نسیت.
این قضیه روشن است که بسیاری از مردم، از افراد مشهور گرفته تا آدم‌های عادی، فکر میکنند که یک برنامه مد روز همیشه بهتر از قبلیهاست. ستاره‌هایی همچون Al Roker و Andy Cohen با نظر Micheals مخالفت کردند، و از او خواستند از موضعش پایین بیاید و او را به یک مناظره دعوت کردند.
رژیم کتوژنیک چیست؟
کتوژنیک رژیمی است که در ابتدا توسط متخصصان دارو سازی برای درمان تشنج ارائه داده شده بود و حدود یک قرن است که انجام میشود. در سالهای اخیر، این نوع رژیم در میان ورزشکاران و افرادی که قصد کاهش وزن دارند نیز مقبولیت خاصی بدست آورد. در این رژیم حذف کربوهیدرات‌ها و افزایش پروتئین و چربی در اولویت قرار دارد.
به دنبال کنندگان این رژیم پیشنهاد میشود که حدود ۸۰% از کالری روزانه خود را از چربیها و ۲۰% مابقی را از پروتئین بدست بیاورند. آنها باید این مهم را با مصرف بسیار کم کربوهیدرات ها به انجام برسانند. این رژیم به معنی خوردن مقدار کافی گوشت، محصولات لبنی، کره، تخم مرغ، آجیل، دانه‌ها و روغن ها، و حذف غلات و میوه‌های حاوی کربوهیدرات بالا و سبزیجات است. که این در تناقض با راهنمای رژِیم غذایی آمریکایی ها است ، به گونه ای که در آن قید شده است که باید ۴۵ تا ۶۵% از کالری روزانه از کربوهیدرات ها برست بیاید.
چرا مردم ار رژیم کتوژنیک پیروی می کنند؟
این رژیم به معنای قرار دادن بدن در یک شرایط چربی سوزی برای بدست آوردن انرژی است.
کربوهیدرات‌ها از منابع اصلی انرژی بدن هستند، پس بدون آنها، بدن باید به دنبال منابع دیگر انرژی باشد. در این مورد، منبع انرژی کتون‌ها هستند و طرفداران کتوژنیک می‌گویند که وضعیت کتوز به روند چربی سوزی و کاهش وزن کمک می‌کند. امسال، US news و World report رژیم کتوژنیک را به عنوان دومین رژیم موثر در کاهش وزن اعلام کردند. آنها اسم این رژیم را قبل از رژیم HMR و در کنار رژیم Atkins آوردند.
در حالی که رژیم کتو در مصرف کربوهیدرات بسیار افراط گرایانه عمل می‌کند، تعدادی از تحقیقات از رژیم کم کربوهیدرات حمایت کرده‌اند و آن را در کاهش وزن موثر دانسته‌اند. یک سری از مطالعات نیز نشان می‌دهد که این رژیم از برنامه‌های کم چربی در کم کردن وزن موثر ترند.
آیا رژیم کتوژنیک سالم است؟
یک سری از تحقیقات و شواهد نشان می‌دهد که کتوژنیک می‌تواند باعث کاهش وزن در کوتاه مدت شود، و همچنین از چاقی، دیابت نوع دو و کبد چرب جلوگیری کند. اما کارشناسان کاملا از نوع عملکرد کتوز مطمئن نیستند، و برخی از دکترها معتقدند که محدودیت شدید قابل تحمل نیست.
دنبال کردن بلند مدت کتوژنیک و سایر متدهای کم کربوهیدرات ممکن است برای شخص چالش برانگیز باشد، و امکان وجود تاثیران منفی آن مشخص نشده است. دکتر David Ludwig پرفسور تغذیه از دانشگاه هاروارد در سال ۲۰۱۶ به مجله تایمز اعلام کرد که معمولا ایجاد محدودیت شدید الزامی نیست.
اگرچه کارشناسان توصیه به کم کردن مصرف کربوهیدرات‌هایی نظیر نان سفید و میان وعده ها دارند، برخی از کربوهیدرات‌ها کاملا مفید هستند. غذاهایی مانند میوه‌ها، سیب زمینی و تمامی غلات سرشار از کربوهیدرات هستند، و همچنین فیبر بالایی دارند و مقوی هستند.
در ضمن، مطالعاتی با موضوع تقابل سلامت و ریسک‌های ناشی از کاهش شدید چربی انجام شده است. کارشناسان در ابتدا غذاهای چرب را عامل افزایش وزن و ایجاد بیماری‌های قلبی در نظر گرفتند، اما مطالعات اخیر نشان می‌دهد که غذاهای چرب با مشکلات قلبی عروقی مرتبط نیستند، و حتی ممکن است باعث نگه داشتن وزن با ایجاد ثبات بین گرسنگی و قند خون شود.
و در نهایت، دانشمندان به مردم توصیه میکنند که از یک رژیم گیاهی استفاده کنند تا هم از نظر فیزیکی و هم سلامت محیطی برخوردار باشند. خوردن مقدار زیادی پروتئین حیوانی – مخصوصا گوشت قرمز – باعث ایجاد سرطان و بیماری‌های قلبی میشود. غذاهای گیاهی، در موارد ذکر شده تاثیر بسیار بسیار کمی دارند و همینطور تولید آنها پایدارتر است.
